Fiambres e Pastas Finas
A frescura dos fiambres RealSabor, que o olhar aprova e ao gosto tão bem sabe, resulta do saber e da experiência na seleção, no corte perfeito e na preparação tradicional da melhor carne com ingredientes naturais de excelente qualidade.
Corte e desossa
Após uma criteriosa seleção da melhor carne, faz-se um corte exímio e limpam-se as peças, para garantir a homogeneidade e a consistência firme do fiambre.
Condimentação, Malaxagem e Maturação
A carne previamente selecionada é aprimorada com ricas especiarias e outros condimentos. Os sabores são apurados num tempo de malaxagem e maturação controlado.
Enformagem e Cozedura
A carne da perna ou da pá é então colocada dentro da forma.
As formas são colocadas dentro de uma estufa, onde cozem numa temperatura e humidade controladas até atingir a temperatura de cozedura.
Fiambres
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